对于山东的饮食文化你了解多少呢？那你又吃过多少呢？作为吃货的你又怎能不了解山东的美食呢？下面为你带来山东的美食攻略，一起来了解一下吧！

　　煎饼卷大葱：是山东省的传统名吃，鲁菜中的代表食物。由面粉和大葱制成。洗净蘸上大。

　　博山春卷：春卷有荤素两种口味，荤的是将瘦肉、粉丝等馅料卷入鸡蛋饼中，然后过油。最讲究的是火候，火候对，炸出的春卷才能酥而不腻、熟而不硬。咬一口，鸡蛋的香味包裹着浓郁的肉香。而素的则以韭菜鸡蛋为馅，韭菜独有的香味，在鸡蛋的配合下，很家常、很温暖。
　　博山豆腐箱：把豆腐切成块，挖去内瓤，炸至金黄，填入精肉泥做成的馅料，再放一枚晶莹剔透的虾仁。豆腐箱就像袖珍的珠宝盒，而虾仁则是宝箱中的珍宝，怪不得这道菜又名“开箱见宝”呢。豆腐箱上淋上由芹菜丁、黄瓜丁等制成的浇头，吃起来既有豆腐的清香，又有虾仁的鲜美，还有肉馅的爽滑，不愧为博山第一菜。传说乾隆皇帝也对这道菜情有独钟。
　　博山酥锅：博山的酥锅，那是相当出名。传说由清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名“苏锅”。后取其谐音，名“酥锅”。比起济南的酥锅，博山酥锅吃起来更有嚼头。前味咸香，后味微甜，不油腻而又有鱼肉的醇厚香味，这才是适合老百姓的味道。
　　博山烩菜：用咸肉做的汤，咸肉多瘦肉，外面裹面粉糊，略略油炸，搁汤锅里煮。辅菜是菠菜、粉条、豆腐干子等，蔚然一锅，汤介于浑厚与清鲜之间，内有隐隐咸肉的醇味。吃博山烩菜的方法有两种，一是用勺舀至小碗里，吃菜喝汤，皆在一小小乾坤之中；一是先从大钵子里挑肉吃，吃些实在的内容，辅之以喝汤，且应当喝得大汗淋漓。
　　菜煎饼：煎饼是淄博一带的主食，有着悠久的历史。在蒲松龄的《 煎饼赋》 里注有：“独煎饼则合米豆为之，齐人以代面食。”说明了煎饼的做法和齐人用它代替面食的情形。博山煎饼的种类大体分为两种：一种是用纯小米面做的，叫“米煎饼”；一种是用小米、高粱或玉米高粱做的叫“两米煎饼”。从味道上可分为三种：一种是煎饼糊发酵后摊的，叫“酸煎饼”；一种是煎饼糊不发酵摊的，叫“甜煎饼”；再者是处于两者之间的叫“甜酸煎饼”。在吃法上也是多种多样，的可以烙着吃、烤着吃、馏着吃、泡着吃，还可以烙“菜煎饼”。
　　香酥牛肉干：香酥牛肉干是清梅居系列食品的主导产品，原料精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以风味别具一格而成为山城一人名优特食品。
　　淄川肉烧饼：淄川肉烧饼，是淄博的一种传统美食，具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点，相传已有一千多年的历史。主料是面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等，亦有无肉配方。淄川肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因，它是一边酥嫩，一边却软糯，口感极佳。
　　周村煮锅：周村煮锅又名朝天锅，是淄博著名的风味小吃之一。据说“丁家煮锅”是口碑最好的一家。一进门，一张方台或圆台的桌面上中间放置着一口朝天锅，底下炉火熊熊，锅中老汤热气腾腾。在桌面周边另设有10多个圆孔，放上不锈钢小碗，上面扣着瓷碟，可以借助炉火的散热保温，每个小碗对着一位客人的座位。
　　沂源大锅全羊：大锅全羊，为鲁中沂蒙山区的一道名吃，而在沂蒙山区，最好的全羊当数沂源县的全羊。作为沂蒙黑山羊的最主要产区，沂源全羊香气最正，滋味最浓，肥而不腻，醇香爽口。漫步沂源县城，大小全羊馆比比皆是，为山城一大特色。没吃过全羊，就没到过沂源。沂源大锅全羊，关键在“全”字上。把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，撒以细细芫荽末，色、香、味俱佳、鲜嫩可口，汤汁浓郁、营养丰富、具有大补之功效，因此有肉中人参之誉。沂源大锅全羊以“清汤、红肉、鲜、嫩、可口”深受称赞。

　　黄河梭鱼：素有肉质鲜嫩、蛋白质含量较高、营养丰富的美誉。当地民间有这样的说法：“丢了车和牛，不丢梭鱼头。”黄河梭鱼，以春季的“开凌梭”最为名贵，此时的梭鱼肉质最为鲜美，入口即化，用清炖梭鱼汤，炖出来的汤味道十分鲜美。生活在黄河口的高青人，从小有捕捉鲜活梭鱼的本事。